Mae'r gost o wneud cwrw yn codi'n aruthrol. Mae'r pris i'w brynu yn dal i fyny.

Hyd at y pwynt hwn, mae bragwyr wedi amsugno'r costau balŵn ar gyfer eu cynhwysion i raddau helaeth, gan gynnwys haidd, caniau alwminiwm, bwrdd papur a lori.

Ond wrth i gostau uchel barhau'n hirach nag yr oedd llawer wedi'i obeithio, mae bragwyr yn cael eu gorfodi i wneud y penderfyniad anochel: codi prisiau ar eu cwrw.

“Rhaid i rywbeth roi,” meddai Bart Watson, prif economegydd Cymdeithas Genedlaethol y Bragwyr.

Wrth i fariau gau ac wrth i ddefnyddwyr fynd â mwy o ddiodydd adref yn ystod y pandemig, tyfodd gwerthiannau siopau gwirod 25% rhwng 2019 a 2021, yn ôl data ffederal. Dechreuodd bragdai, distyllfeydd a gwindai gorddi mwy o gynhyrchion manwerthu i ateb y galw am yfed gartref.

Dyma'r broblem: Nid oedd digon o ganiau alwminiwm a photeli gwydr i becynnu'r cyfaint diod ychwanegol hwn, felly cynyddodd prisiau pecynnu. Dechreuodd cyflenwyr caniau alwminiwm ffafrio eu cwsmeriaid mwyaf, a allai fforddio gosod archebion mwy, drutach.

“Mae wedi bod yn straen ar ein busnes i gael cymaint o’n busnes mewn caniau, ac mae hynny wedi arwain at lawer o’r materion hyn yn y gadwyn gyflenwi,” meddai Tom Whisenand, prif weithredwr Indeed Brewing ym Minneapolis. “Yn ddiweddar fe wnaethom godi prisiau i helpu i ymdopi â hyn, ond nid yw’r codiadau bron yn ddigon i dalu am y codiadau cost rydym yn eu gweld.”

Mae’r prisiau ar gyfer llawer o elfennau hanfodol gwneud a gwerthu cwrw wedi cynyddu yn ystod y ddwy flynedd ddiwethaf wrth i gadwyn gyflenwi fyd-eang frwydro i ddatrys ei hun oddi wrth y gwylltineb prynu hwyr-bandemig. Mae llawer o fragwyr yn dyfynnu costau trycio a llafur - a'r amser cynyddol y mae'n ei gymryd i gael cyflenwadau a chynhwysion - fel eu cynnydd mwyaf.

Mae hyd yn oed gweithgynhyrchwyr cwrw mwyaf y byd yn trosglwyddo eu costau uwch i ddefnyddwyr. Mae AB ​​InBev (Budweiser), Molson Coors, a Constellation Brands (Corona) wedi dweud wrth fuddsoddwyr eu bod wedi bod yn codi prisiau ac y byddant yn parhau i wneud hynny.

Dywedodd Heineken wrth fuddsoddwyr y mis hwn fod y codiadau pris y mae'n rhaid iddo eu gwthio drwodd yn ddigon uchel fel y gallai defnyddwyr brynu llai o'i gwrw.

“Wrth i ni barhau i gymryd y codiadau prisiau eithaf pendant hyn… y cwestiwn mawr yn wir yw a fydd incwm gwario yn cael ei daro i’r pwynt y bydd yn lleihau gwariant cyffredinol defnyddwyr a gwariant cwrw hefyd,” meddai prif weithredwr Heineken, Dolf Van Den Brink.

Dim ond newydd ddechrau y mae’r cynnydd mewn prisiau ar gwrw, gwin a gwirod, meddai Scott Scanlon, arbenigwr diodydd ac is-lywydd cwmni ymchwil marchnad IRI o Chicago.

“Rydyn ni'n mynd i weld llawer o weithgynhyrchwyr yn cymryd pris (cynnydd),” meddai Scanlon. “Dim ond cynyddu fydd hynny, yn ôl pob tebyg yn uwch nag y mae.”

Hyd yn hyn, meddai, mae defnyddwyr wedi cymryd camau breision. Yn union fel y caiff biliau groser uwch eu gwrthbwyso gan fwyta llai, mae tab mwy mewn siopau gwirod yn cael ei amsugno gan ddiffyg costau teithio ac adloniant.

Hyd yn oed wrth i rai o’r treuliau hynny ddychwelyd a biliau eraill gynyddu, mae Scanlon yn disgwyl i werthiant alcohol fod yn wydn.

“Mae'r maddeuant fforddiadwy yna,” meddai. “Dyma’r cynnyrch nad yw pobl yn mynd i fod eisiau rhoi’r gorau iddo.”

Mae'r prinder alwminiwm a'r cnwd haidd sychder y llynedd - pan gofnododd yr Unol Daleithiau un o'i gynaeafau haidd isaf mewn mwy na chanrif - wedi rhoi rhai o'r gwasgfeydd mwyaf yn y gadwyn gyflenwi i fragwyr. Ond mae pob categori alcohol yn wynebu pwysau cost.

“Dw i ddim yn meddwl y byddwch chi’n siarad ag unrhyw un mewn gwirodydd sydd ddim yn siomedig gyda’u cyflenwad gwydr,” meddai Andy England, prif weithredwr distyllfa fwyaf Minnesota, Phillips. “Ac mae yna gynhwysyn ar hap bob amser, pan fydd popeth arall wedi’i gyfrifo, sy’n ein cadw rhag tyfu mwy.”

Cwympodd y ddibyniaeth eang ar weithgynhyrchu “mewn union bryd” o dan bwysau galw enfawr gan ddefnyddwyr a ysgogwyd gan ymchwydd gwariant defnyddwyr yn dilyn cloi cychwynnol y pandemig a diswyddiadau yn 2020. Cynlluniwyd y system mewn union bryd hon i gadw costau i lawr i bawb trwy gael cynhwysion a chyflenwadau pecynnu yn cael eu danfon yn ôl yr angen yn unig.

“Mae COVID newydd ddinistrio’r modelau a adeiladwyd gan bobl,” meddai Lloegr. “Mae gweithgynhyrchwyr yn dweud bod angen i mi archebu mwy o bopeth oherwydd fy mod yn poeni am brinder, ac yn sydyn iawn ni all cyflenwyr gyflenwi digon.”

Y cwymp diwethaf, ysgrifennodd Cymdeithas y Bragwyr at y Comisiwn Masnach Ffederal am y prinder alwminiwm, y disgwylir iddo bara tan 2024 pan all capasiti cynhyrchu newydd ddal i fyny o'r diwedd.

“Mae bragwyr crefft wedi a byddant yn parhau i’w chael hi’n anoddach cystadlu â bragwyr mwy nad ydynt yn wynebu prinder tebyg a chynnydd mewn prisiau mewn caniau alwminiwm,” ysgrifennodd Bob Pease, llywydd y gymdeithas. “Lle na fydd cynnyrch ar gael, gall yr effaith bara ymhell ar ôl i gyflenwad ddod ar gael eto,” wrth i fanwerthwyr a bwytai lenwi silffoedd a thapiau â chynhyrchion eraill.

Disgwylir i lawer o fragwyr crefft, yn enwedig y rhai heb gontractau hirdymor sy’n darparu lefel o sefydlogrwydd cost, ddilyn arweiniad bragwyr mawr wrth godi prisiau—os nad ydynt wedi gwneud hynny eisoes.

Y dewis arall fyddai lleihau maint yr elw, a byddai llawer o fragwyr crefft yn ateb: Pa faint elw?

“Does dim maint elw i siarad amdano,” meddai Dave Hoops, perchennog Hoops Brewing yn Duluth. “Rwy’n meddwl ei fod yn ymwneud ag aros ar y dŵr, cadw’n wastad, brwydro yn erbyn miliwn o bethau… a chadw cwrw yn berthnasol.”

Derbyn prisiau uwch

Efallai y bydd seicoleg chwyddiant yn helpu i leddfu poen y cynnydd mewn prisiau, meddai Scanlon. Gall prisiau uwch am beintiau mewn bwytai a chynnydd cyflymach ym mhris bwydydd eraill wneud y ddoler neu ddwy ychwanegol honno am becyn chwe phecyn neu botel o fodca yn llai syfrdanol.

“Efallai y bydd defnyddwyr yn meddwl, 'Nid yw pris y cynnyrch hwnnw rwy'n ei fwynhau'n fawr yn codi cymaint,'” meddai.

Mae Cymdeithas y Bragwyr yn paratoi ar gyfer blwyddyn arall o gostau uchel mewn haidd, caniau alwminiwm a nwyddau.

Yn y cyfamser, dywedodd Whisenand yn Indeed Brewing mai dim ond cymaint o le sydd i reoli costau eraill, a arweiniodd at y cynnydd diweddar mewn prisiau.

“Mae angen i ni gynyddu ein costau i gystadlu i fod yn gyflogwr o safon a chael cwrw o safon,” meddai, ond ar yr un pryd: “Mae bragdai’n credu’n gryf iawn y dylai cwrw fod, ar un ystyr, yn fforddiadwy - un o’r rhai mwyaf fforddiadwy moethau yn y byd.”